home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec573.zip / REC574 < prev    next >
Text File  |  1993-01-13  |  2KB  |  52 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: artlg@wombat.newcastle.edu.au (Terri Gimbert)
  4. Date: Tue, 21 Jan 1992 22:19:16 GMT
  5. Subject: LACTO: Australian Caramel Slice
  6. Summary: orig. subject: Re: Recipes using Golden Syrup
  7. Archive-Name: recipes/lacto/aussie-caramel-slice
  8. Keywords: recipe lacto aussie caramel slice
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: University of Newcastle, AUSTRALIA
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13. Here's my favourite recipe using golden syrup.  The only other 
  14. thing I use golden syrup for is Anzac Biscuits.
  15.  
  16. This recipe comes from a wonderful old cookbook given to me by my
  17. mother-in-law so that I can keep her son happy :-).  It is a collection
  18. of recipes put together by a women's group from two small country
  19. towns, (Murrurundi and Quirindi), in New South Wales, Australia.  Enjoy!
  20.  
  21. AUSTRALIAN CARAMEL SLICE
  22.  
  23. Base:
  24. 1/4 lb./4oz./113g/ 1/2 cup butter
  25. 1/2 cup brown sugar
  26. 1 cup dessicated coconut
  27. 1 cup self-raising flour
  28.  
  29. Melt the butter in a pan, add brown sugar to it.  In a large bowl flour
  30. and coconut.  Add butter and sugar mixture to bowl of dry ingredients.
  31. Spread into greased pan.  Bake 15 minutes in moderate oven. (180 C /
  32. 250 F)
  33.  
  34. Filling:
  35. 1 can sweetened, condensed milk
  36. 1 tablespoon butter
  37. 2 tablespoons golden syrup
  38.  
  39. Melt all ingredients in saucepan.  Pour over hot base.  Return to oven
  40. to bake for another 15 minutes.
  41.  
  42. Icing:
  43. 4 oz./113 g/ 1/2 cup melted copha (cooled) 
  44. 1/2 cup of drinking chocolate (cocoa and sugar such as Quik)
  45. 1/2 teaspoon vanilla essence (extract)
  46.  
  47. Melt copha in a small saucepan.  Add chocolate and vanilla.  Pour over
  48. cooled slice.  Refrigerate util topping sets. Cut into rectangles to
  49. serve.  Note: copha is a sort of "cooking wax" I think.  You can
  50. substitute any chocolate cake icing for this icing if you choose.
  51.  
  52.